2011. május 24., kedd

Quinoa, kelkáposzta, kecsketúró


Gyors ebéd az egészség jegyében. Az új kelkáposzta sült új fokhagymával készült öntetet kapott, a quinoa shitake gombával főtt. Szárított shitake gombát érdemes otthon tartani, meleg vízbe áztatva negyed óra alatt megpuhul. A középső tönk részét ki kell vágni, a kalapját pedig vékonyan felszeletelni. Az áztató levét se dobjuk ki; levesbe, vagy például a quinoa főzővizébe felhasználhatjuk.
A kecsketúró csak hab volt a tortán, mert éppen volt itthon. De ha már ilyen képzavarba keveredtem, folytatom: ahogyan a tortának a hab, a krémes kecsketúró is egy kis plusz finomságot, érdekességet adott az ételnek és nagyon jól ment a káposztához. Helyettesíthetjük tejföllel, vagy sűrű görög joghurttal.

Recept:
 A kelkáposztához:
  • 1 fej új fokhagyma
  • 1 közepes fej új kelkáposzta
  • 1 evőkanál vaj
  • 1-2 ágacska friss kakukkfű
  • só, bors
A fokhagyma szárát levágjuk, a fejet alufóliába csomagoljuk, forró sütőben 3/4 óra alatt megsütjük. A kelkáposzta külső leveleit leszedjük, a többit negyedekbe vágjuk és ujjnyi szeletekre vágjuk. A vastag torzsákat levágjuk. Széles edénybe tesszük, 1 bögre vizet, vagy alaplevet öntünk rá, sózzuk, borsozzuk, közepes lángon 8-10 percig főzzük.
A fokhagymát kicsomagoljuk a fóliából, deszkára tesszük és egy kés segítségével kinyomjuk belőle a krémesre puhult belsejét. Egy kis lábasban felmelegítjük a vajat, addig, amíg enyhén barnulni és illatozni kezd, belekeverjük a fokhagymapépet és a kakukkfű levélkéket. Ezt a mártást hozzáadjuk a kelkáposztához, jól átforgatjuk.

A quinoához:
  • 1 csésze quinoa, alaposan átmosva
  • 2 csésze alaplé, vagy víz
  • 2-3 shitake gomba beáztatva
  • só, bors
  • 1 teáskanál Worchestershire szósz
A quinoát lecsöpögtetjük, főzőedénybe tesszük, erős lángon szárazra pirítjuk. Felöntjük a folyadékkal, a gomba áztatóvizét is beleszámítva. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, enyhén sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd alacsony lángon, lefedve puhára főzzük.10-15 perc alatt megfő és magába szívja a folyadékot. Elkeverjük a Worcestershire szósszal.
10 dkg kecsketúrót krémesre keverünk 1 evőkanál joghurttal, vagy tejföllel.
Tálaláskor kedvünk szerint arányítjuk az összetevőket.

Nincsenek megjegyzések:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...